| Acclimater | accoutumer une plante à un climat ou un milieu qui n'est pas naturellement le sien. |
| Alléger | rendre une terre compacte plus légère, plus perméable à l'air, notamment en y ajoutant du sable. |
| Amendement | matière qui, sans être un fertilisant, modifie et améliore la nature du sol. Le sable, l'argile, les matières calcaires ou organiques constituent des amendements. |
| Anticryptogamique | produit ou substance efficace contre les champignons parasites. |
| Aoûté | rameau de l 'année lorsque son bois s'est chargé de lignine avant l'hiver. |
| Apex | sommet d'un organe. |
| Arbre | végétal ligneux ayant un tronc et pouvant atteindre une grande dimension. |
| Arbrisseau | végétal ligneux ayant des troncs multiples et ne dépassant pas 6m. |
| Arrosage | apport d'eau dans le sol ( différent du bassinage qui ne concerne que le feuillage). |
| Baie | fruit charnu à pépins. |
| Bassinage | arrosage en pluie fine du feuillage d'un végétal. |
| Bêcher | ameublir le sol. Le bêchage permet l'enfouissement d'amendements. |
| Biner | ameublir la surface du sol et détruire les mauvaises herbes. |
| Bouturer | procédé de multiplication des végétaux qui consiste à prélever sur une plante une portion de feuille, de racine, de tige ou de bourgeon, à la traiter et à la faire raciner dans l'eau, la terre ou le sable pour obtenir un nouveau pied. |
| Butter | former un monticule de terre autour du pied d'une plante. |
| Caduc | les feuilles sont caduques quand elles ne durent qu'une saison. |
| Calcaire | carbonate de chaux, fréquent dans le sol auquel il donne un pH élevé; peut entraîner des chloroses ou jaunissements lorsqu'il est en excès. |
| Châssis | abri vitré qui protège les cultures. L'armature est en bois, en aluminium et le vitrage en verre, en fibres de verre ou en polycarbonate. |
| Chauler | apporter un amendement calcaire, généralement de la chaux ou du carbonate de chaux. |
| Chevelu | ensemble des racines très fines d'une plante. |
| Claie | panneau à claire-voie, généralement formé de petites lattes, servant à l'ombrage des plantes. |
| Cloche | abri individuel en verre pour les plantes cultivées en plein air. |
| Clone | ensemble de la descendance d'un même sujet multiplié par voie végétative. |
| Compost | engrais formé d'un mélange de débris organiques et de matières minérales. Le compost est facile à réaliser grâce à la fermentation des divers déchets du jardin tels que le gazon coupé, les feuilles mortes, la paille, les épluchures de légumes... |
| Cormus | nom particulier d'un bulbe chez le glaïeul. |
| Côtière | surface de terre en pente destinée à la culture, adossée à un mur et orientée au sud. |
| Couche | mélange de fumier et de terreau de feuilles. |
| Coursonne | rameau court destiné à porter les fruits. |
| Cultivar | synonyme de variété cultivée. |
| Cyme | type d'inflorescence indéfinie; elle peut être unipare, ou bipare. |
| Désinfection | traitement des sols de culture à la vapeur ou chimiquement. |
| Division des touffes | méthode de multiplication des végétaux consistant à séparer, à la main ou à l'aide d'une bêche plate, en plusieurs parties, toutes pourvues de racines et de bourgeons, le pied d'une plante pour obtenir de nouveaux plants. |
| Drageon | tige souterraine partant de la souche de la plante et produisant plus loin des pousses aériennes. |
| Drainage | opération visant à permettre l'écoulement des eaux stagnantes des sols trop humides. |
| Eclaicissage | opération qui consiste à supprimer certains fruits, pousses ou jeunes plants pour favoriser le bon développement des autres. |
| Elaguer | tailler tout ou partie des branches d'un arbre. |
| Empoter | mettre une plante en pot. |
| Etêter | couper la tête, synonyme d'écimer. |
| Etouffée (culture à l') | culture dans une atmosphère chaude et saturée d'humidité. |
| Feuille | organe porté par la tige qui assure la nutrition de la plante par photosynthèse. |
| Fongicide | produit destiné à lutter contre les maladies cryptogamiques. |
| Forcer | cultiver hors saison, hâter la croissance des végétaux par des apports de chaleur sous serre ou châssis. |
| Fumer | apporter à la terre du fumier ou des engrais tels que le compost, par exemple. |
| Gélif | plante non rustique qui gèle à 0°. |
| Genre | niveau de la classification des végétaux constitué d'espèces. |
| Gourmand | pousse qui reçoit un afflux de sève trop important par rapport aux autres et qu'il convient de supprimer. |
| Greffe | méthode de multiplication des végétaux consistant à réunir les parties de deux plantes différentes. Le porte-greffe fournit le support et les racines, et le greffon se charge de développer la plante que l'on veut multiplier sur le porte-greffe. |
| Greffoir | sorte de couteau utilisé pour effectuer les greffes et, par extension, tous les travaux de jardinage. |
| Grimpant | qui s'élève sur un support à l'aide de vrilles ou de crampons, par extension, tout sujet qui peut être palissé sur un support. |
| Habillage | opération qui consiste à raccourcir les racines et la partie aérienne des végétaux avant la plantation. |
| Herbacés | tissus, organes ou plantes ayant les caractéristiques d'une herbe ou d'une feuille tendre; s'oppose aux ligneux. |
| Hivernage | culture sous abri froid de plantes non rustiques. |
| Hormone | substance réglant la croissance et la multiplication des cellules des végétaux ( ex : l'auxine). |
| Habillage | opération qui consiste à raccourcir les racines et la partie aérienne des végétaux avant la plantation. |
| Huiles jaunes | produits traitants ayant une action fongicide et insecticide. |
| Humus | matière produite par la décomposition de substances organiques d'origine végétale. L'humus libère des éléments fertilisants, contribue à retenir les engrais et l'eau. |
| Hybride | plante issue de croisement de parents d'espèce ou de genre différent. |
| Insecticide | substance utilisée pour détruire les insectes. |
| Jauge | tranchée où l'on entrepose les végétaux qui attendent d'être plantés. |
| Maladie | de nombreuses maladies peuvent toucher les végétaux. Les maladies bactériennes sont dues à des bactéries; les maladies cryptogamiques à des champignons parasites; les maladies physiologiques aux conditions du milieu ( gel, carence en azote ..) et les maladies virales à des virus ( virose de la pomme de terre, mosaïque du concombre...). |
| Marcottage | procédé de multiplication par lequel on provoque l'apparition de racines sur les tiges. La tige enracinée est ensuite séparée de son pied-mère. |
| Méditerranéenne | plante à rusticité très médiocre. Elle supporte sans problème les étés dans l'ensemble de la France, mais ne peut rester dehors en hiver que dans les régions méditerranéennes. En général la plante est résistante à la sécheresse. |
| Méristème | tissus constitués de cellules jeunes et aptes à régénérer les organes des végétaux. Ils sont présents en particulier dans tous les bourgeons des plantes. |
| Meuble | sol que l'on peut travailler facilement. |
| Multiplication végétative | mode de propagation non sexués des végétaux ( bouturage, marcottage, greffage). |
| Niveler | aplanir le sol, généralement avec le dos d'un râteau. |
| Oeil | nom donné par le jardinier à tous les bourgeons non ouverts, y compris ceux, non apparents, qui sont latents. |
| Oeilleton | jeune bourgeon, pourvu de racines ou non, prélevé pour être planté. |
| Oligo-élément | corps simple, indispensable en très petite quantité à la vie des plantes. |
| Paillage | opération qui consiste à couvrir le sol entre les plantes et autour des pieds d'une couche de paille, de fumier, de feuilles mortes pour protéger les végétaux du froid, garder au sol sa fraîcheur en été notamment, et ralentir la pousse des mauvaises herbes. |
| Paillasson | sorte de natte faite en paille ou en matière synthétique que l'on pose sur les châssis pour les protéger du froid et conserver le maximum de chaleur pour les cultures. |
| Palisser | opération qui consiste à fixer une plante sur une armature. |
| Pédicelle | queue rattachant les fleurs au pédoncule de l'inflorescence. |
| Pédoncule | queue portant une fleur solitaire ou un axe principal d'une inflorescence. |
| Pépinière | lieu de multiplication et de culture des plantes avant leur plantation définitive. |
| Persistant | se dit des végétaux conservant leurs feuilles plus d'une année; s'oppose à caduc. |
| Pédicelle | queue rattachant les fleurs au pédoncule de l'inflorescence. |
| pH | symbole utilisé pour indiquer le degré d'acidité ou d'alcalinité d'un sol ou d'une substance. |
| Pied-mère | sujet végétal à partir duquel sont prélevées les boutures ou les marcottes. |
| Pincement | opération qui consiste à couper avec les ongles l'extrémité d'une pousse feuillée en développement, pour favoriser la croissance des pousses inférieures ou pour provoquer la ramification du rameau. |
| Plant | jeune plante issue de graine destinée à être repiquée; par extension, toute jeune plante de pépinière de 1 ou 2 ans d'âge. |
| Pleine terre (culture en ) | indique une plantation dans un sol naturel et en plein air; s'oppose donc aux cultures en pot ou en bac. |
| Plomber | équivaut à tasser. |
| Poquet | semer en poquets signifie creuser des trous dans la terre pour déposer dans chacun trois à cinq graines. Les pousses les plus vigoureuses sont ensuite sélectionnées au détriment des plus faibles. |
| Pourriture | décomposition de la matière organique se développant sur une plante au niveau d'une blessure mal soignée ou d'une coupe mal faite. |
| Pousse | jeune pousses feuillée issue d'un bourgeon. |
| Pubescent | couvert de polis fins, de duvet plus ou moins épais. |
| Pralinage | opération préalable à la plantation qui consiste à tremper les racines d'une plante dans une boue de terre, d'eau, de bouse de vache ou d'hormones d'enracinement. |
| Rabattre | raccourcir les branches des arbres et arbustes pour leur permettre un meilleur développement. |
| Racine | partie souterraine de la plante servant à la fixation dans le sol et par laquelle le végétal se nourrit en eau et sels minéraux. |
| Radicelle | petite racine qui a une fonction nutritive vitale pour la plante. |
| Rejet | jeune pousse naissant sur la souche coupée de la plante. |
| Remontant | espèce qui refleurit plusieurs fois la même année. |
| Rempoter | replanter un végétal dans un pot plus grand pour assurer sa croissance. Cette opération s'effectue avant que la plante entre à nouveau en végétation. |
| Repiquer | planter les jeunes plantules suffisamment espacées dans une bonne terre, pour qu'elles puissent se développer sans se gêner. Cette opération se fait en godet, en pot ou en pleine terre. |
| Rustique | la rusticité d'une plante est sa résistance au gel qui lui permet de vivre plusieurs années. |
| Sarcler | arracher les mauvaises herbes avec un sarcloir. |
| Scarifier | opération qui consiste à aérer le sol en le perçant à l'aide d'un scarificateur, d'une fourche ou de semelles à pointes. |
| Serre | construction vitrée où l'on pratique des cultures protégées. La serre peut être chaude, tempérée ou froide selon la température minimale qui y règne et les techniques de chauffage utilisée. |
| Silo | procédé de conservation de certains légumes-racines ou de tubercules. Les légumes sont placés en tas sur la terre ou un lit de paille, dans une cave ou dans une tranchée, et recouverts de paille puis d'une couche de terre. |
| Sphaigne | mousse de forêt utilisée pour la culture. |
| Stratification | procédé permettant de stimuler la germination de graines dures ou lentes à germer. On sème les graines dans un pot que l'on enterre dans le jardin pour qu'elles soient exposées au froid et à la pluie. |
| Tailler | supprimer ou raccourcir les branches et les tiges. La taille a plusieurs objectifs : donner une forme à un arbre, favoriser l'émission de nouvelles pousses, aérer l'arbre, stimuler la fructification, supprimer les branches malades ou devenues inutiles. |
| Terre de bruyère | terreau acide et pauvre en éléments fertilisants. |
| Terreau | terre humifère obtenue à partir de la décomposition de matière organiques végétales, de fumier, de feuilles, de compost. |
| Terreau de feuille | terre humifère obtenue à partir de la décomposition des feuilles mortes rassemblées en automne. |
| Tourbe | substance humifère obtenue par la lente décomposition de végétaux dans un milieu saturé d'eau. |